En god fruktpaj

I torsdags hade vi trevligt middagsfrämmande.

Meningen var att vi skulle grilla, men då grillen och vi inte ville samma sak så fick jag steka filen i pannan i stället, men middagen blev god och lyckad ändå.

Jag hade bakat en god paj som jag tänkte dela med mig;

Pajdeg:

3 1/4 dl vetemjök

1/2 tsk salt

125 gr smör i tärningar

2 msk creme fraiche

Fyllning:

3-4 persikor eller nektariner, eller 4-5 röda plo

mmon

3 äggulor

1 1/2 dl strösocker

2 msk vetemjöl

1/4 dl creme fraiche

Till servering:

Glass eller lättvispad grädde

Nyp ihop vetemjöl, salt, smör och creme fr. till en pajdeg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diam, ställ formen kallt en stund.

Sätt ugnen på 225 gr och förgrädda pajskalet i 10 min.

Skär under tiden frukten i tunna skivor.

Sänk ugnsvärmen till 175 gr, vispa socker, vetemjöl och creme fr. till en slät sås.

Lägg fruktbitarna i ett vackert mönster i pajformen och häll smeten över.

Grädda pajen i ca 40 min, (täck ev med aluminiumfolie om det blir för mycket färg).

Servera pajen ljummen med glass eller lättvispad grädde.